轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪加牛奶隔热水搅打光滑，覆保鲜膜冷藏或隔凉水降温至浓稠

2. 第2步.

   逐个加入蛋黄搅匀

3. 第3步.

   筛入低粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋清加糖打成湿性发泡接近干性的程度，加入奶酪糊中，先用打蛋器然后用橡皮刀搅拌

5. 第5步.

   模具扫油，模底垫油纸，烤箱预热135度

6. 第6步.

   把彻底搅拌均匀的蛋糕糊倒入模子，放在盛热水的烤盘上，水位一公分高，烘培80分钟

7. 第7步.

   烘培后用收按压蛋糕表面，有弹性没有浮动感了，同时蛋糕模的四周因为蛋糕糊的熟透凝结而有一点点脱模的现象，那就是蛋糕已经烘培好了，如果表面颜色过浅，可以把烤盘提高一点，接近发热管一点，再烘培一下，直到颜色满意为止

8. 第8步.

   出炉后放置2-3分钟后脱模

9. 第9步.

   冷藏至少3小时后食用