奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   油，糖，炼乳，牛奶，加入容器搅拌均匀

2. 第2步.

   糯米粉，澄粉，吉士粉混合过筛加入1中，切拌均匀

3. 第3步.

   将搅拌好的面糊隔水大火蒸，每个2-3分钟搅拌一次，蒸至面糊成团颜色透亮即可

4. 第4步.

   将蒸好的面团摊开晾至微温揉成面团。（我做的时候面团很柔软也不会沾，如果有遇到沾的情况可以手上少沾些色拉油）

5. 第5步.

   现将黄油放置室温回软后打散搅拌均匀

6. 第6步.

   将糖加入和黄油拌匀

7. 第7步.

   鸡蛋逐个加入拌匀后加入牛奶拌匀

8. 第8步.

   加入混合过筛的吉士粉，奶粉，澄粉，搅拌均匀

9. 第9步.

   将调好的面糊隔水大火蒸，隔2-3分钟搅拌一次

10. 第10步.

    奶黄馅蒸至成团即可，晾凉之后放冰箱冷藏备用

11. 第11步.

    将揉好的冰皮分成20g每个，揉圆按扁

12. 第12步.

    奶黄馅分成25g每个，揉圆

13. 第13步.

    冰皮用手掌按成饺子皮大小，中间稍厚，边缘可以薄些，包入奶黄馅，收口捏紧之后滚圆

14. 第14步.

    包好的面团放入三能水晶果冻模压出喜欢的形状即可