配方参照孟老师的《100道面包》。2个450克的吐司量
| 天然酵母种液 | 100克（面粉和水的比例1：1） |
| 高筋面粉 | （金像）270克 |
| 酵母 | 2克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 水 | 110克 |
| 高筋面粉 | （金像）100克 |
| C蔓越莓干 | 100克 |
| D奶油奶酪 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| C无盐奶油 | 15克 |
| D糖粉 | 40克 |
| D蛋黄 | 2个 |
| D杏仁粉 | 20克 |
| D玉米淀粉 | 10克 |
| E杏仁片 | 若干 |
天然酵母液和A揉成团，丢冰箱冷藏发酵
奶酪糊搅拌均匀
中种材料和材料B搅拌，加上无盐奶油，揉出模，加入切碎的蔓越莓干，再发酵
发酵完成，分割排气滚圆，松弛15分钟
擀成和吐司盒差不多长短的长方形，卷起来放吐司盒里最后发酵
发酵完成，涂上奶酪糊，洒上杏仁片
185度，40分钟