一道标准的港式点心,但你或许发现,各个茶餐厅卖的红豆糕浓度各不相同,常常满怀期待地叫上一份红豆糕却吃不到什么红豆味道。如果你也是红豆控,就自己动手做做这款简单又好吃的红豆糕吧。
红豆沙 + 温水 200g,混匀
琼脂 + 凉水,泡开,沥干水分,+ 温水 200g,小火烧开,使之融化
琼脂水和豆沙水混合,小火,不断慢慢搅拌,以防糊底
+ 砂糖烧开,转中小火10min,晾凉
冷藏1hr,取出搅匀,灌入容器,冷藏3hr,取出切块