花生面包

花生面包的做法步骤

1. 第1步.

   制作汤种，50克水加10克高粉搅拌均匀，小火加热至65度，出现纹路后熄火，盖保鲜膜，放凉后冷藏1个小时备用

2. 第2步.

   将除花生酱以外的所有材料用后油法揉至扩展，发酵至2.5倍大

3. 第3步.

   将发酵好的面团排气，平均分割成5份，滚圆，松弛15分钟

4. 第4步.

   松弛好的面团取一份压扁，翻面后包入花生酱，收口捏紧

5. 第5步.

   将收口朝下，压扁，擀成椭圆形

6. 第6步.

   把面团对折，对这处用刮板切割四刀后拉开

7. 第7步.

   拉开后的面团，左手固定不动，右手从上往下卷

8. 第8步.

   将卷好的面团，打一个单结，全部整形好后进行最后发酵，完成后刷上蛋液，再撒上杏仁片

9. 第9步.

   烤箱预热175度，中层，15分钟