田园吐司

田园吐司的做法步骤

1. 第1步.

   揉面：后油法揉好面团，加入已泡过热水沥干的葡萄干揉合

2. 第2步.

   第一次发酵：放盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵

3. 第3步.

   第一次发酵完毕后，平均分割成3份，滚圆进行松弛

4. 第4步.

   松弛好后，第一次擀卷：面团收口朝上，拍扁用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起

5. 第5步.

   进行中间发酵

6. 第6步.

   中间发酵好后，进行第二次擀卷：面团收口朝上，拍扁用擀面杖擀成长方形，翻面，从上往下卷起

7. 第7步.

   收口压紧

8. 第8步.

   入模：先放左右，再放中间

9. 第9步.

   最后一次发酵：放温暖处发酵至8-9分满

10. 第10步.

    烤焙：入已预热好的烤箱200℃，35分钟左右

11. 第11步.

    晾凉：出炉磕下模子，倒出吐司、侧放晾凉