Focaccia佛卡夏

Focaccia佛卡夏的做法步骤

1. 第1步.

   粉，盐，酵母，油，和水拌匀

2. 第2步.

   把面团放到撒粉的案板上，并在面团上撒粉，轻按成长方形，松弛5分钟

3. 第3步.

   把面团向左右拉长各一倍(，把一边的1/3折叠回中间的1/3上，把另一边的1/3也折叠回中间，面团上喷点油，撒粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟；（如此再反复2次，共3次.最后一次不用松弛.）

4. 第4步.

   面团放入容器，喷油，撒粉，盖保鲜膜，室温发酵1小时

5. 第5步.

   制作香料油：将橄榄油微波加热15秒左右，加入盐及香料搅拌下，待用

6. 第6步.

   在烤盘铺纸、涂橄榄油，放上面团倒入一半的香料油，用指尖轻按面团

7. 第7步.

   盖上保鲜膜，冷藏过夜；第二天取出模子，把剩下的香料油倒在面团上，再用指尖把油轻按入面团，温二次发酵3小时

8. 第8步.

   铺上马苏里拉和台湾小香肠

9. 第9步.

   放进已预热好的245℃烤箱烤15—20分钟左右；取出烤盘，脱模、放凉