提前将面粉过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水
用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克淀粉
继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至干性发泡
把白砂糖加入牛奶，搅拌至糖化后加入色拉油，用手动打蛋器将液体打匀后筛入面粉拌匀后，再加入蛋黄拌匀
将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后
把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀至充分混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤箱预热140°底层55分。烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模