草莓乳酪蛋糕

草莓乳酪蛋糕的做法

21人浏览0人收藏乌兰图雅

草莓乳酪蛋糕的做法说明

这是昨天完成的蛋糕，是一个1岁小朋友的生日蛋糕。最近草莓已经上市了，就做个草莓乳酪蛋糕吧，刚上市的草莓味道还不是很甜，但是已经可以尝到新鲜的味道了。用杏仁海绵做蛋糕底，草莓加奶酪的组合很美的味道。装饰部分也是简单的小糖花，巧克力灌制的云朵和happy，祝小家伙生日快乐，健康成长！

草莓乳酪蛋糕的食材和调料

杏仁粉	35克
低粉	40克
全蛋	2只
蛋白	2只
蛋黄	1只
白糖	75克
奶油奶酪	250克
淡奶油	200克
草莓	150克
白糖	60克
吉利丁片	2片

草莓乳酪蛋糕的做法步骤

第1步.
杏仁粉加低粉混合过筛备用

第2步.
蛋白2只打粗泡加30克糖

第3步.
蛋白打发到干性

第4步.
全蛋2只，蛋黄1只，糖35克混合，隔热水打发

第5步.
蛋黄糊打发到滴落的蛋黄糊纹理消失很慢的程度

第6步.
倒入过筛的粉类拌匀

第7步.
取一半的蛋白霜加到蛋黄糊种拌匀

第8步.
再加入剩下的蛋白霜充分拌匀

第9步.
倒入6寸模具中，轻轻磕掉气泡，烤箱170度上下火烤35分钟

第10步.
蛋糕放凉之后切一片做为乳酪蛋糕的底部。装入蛋糕模中

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