纽约牛排和黄油芝士蘑菇

纽约牛排和黄油芝士蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   牛排放置室温下1小时

2. 第2步.

   切成两块（如果一个人能吃完一大块就不用切了），用锤子或者擀面杖砸几下表面，让肉松弛，牛排会变薄一点

3. 第3步.

   在牛排表面洒橄榄油，用手抹匀， 然后在两面洒盐和黑胡椒

4. 第4步.

   不粘锅中放一勺油，炒洋葱丁，直到变软

5. 第5步.

   放入切好的蘑菇，用盐和胡椒调味，盖上锅盖焖10分钟。（不用加水，蘑菇里的水会焖出来，不会干锅）

6. 第6步.

   蘑菇炒软后，放入菠菜叶，炒2分钟，直到菠菜变软

7. 第7步.

   黄油放在面粉中滚匀，放入锅中，同时加入马苏芝士，炒1分钟直到黄油溶化，然后关火出锅

8. 第8步.

   用大火加热一个不粘锅2-3分钟直到锅非常热，然后放入牛排，每面煎3分钟至五分熟。（锅一定要足够热才能立即锁住汤汁，不然牛排会非常柴。）

9. 第9步.

   牛排煎好后，放入盘中，用对半切开的蒜擦表面，增加些蒜的味道，然后放置三分钟，让血水流出一些

10. 第10步.

    逆着牛肉的纤维刀稍稍倾斜切成厚片儿，如果喜欢边吃边切，可以省略这步

11. 第11步.

    与炒好的蘑菇一起上桌