醉腰花

醉腰花的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．见附图A

2. 第2步.

   把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状．见附图B．

3. 第3步.

   把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．见附图C

4. 第4步.

   将所有调味料混合均匀，成醉汁．见附图D

5. 第5步.

   滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．

6. 第6步.

   腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．