可可球

可可球的做法步骤

1. 第1步.

   将无盐奶油和糖粉拌匀。用手上下搓，使之充分拌匀；用刮刀由下往上至下刮一圈，用手抹去刮刀上残留的东东，再来一次，直至没有什么糖粉的感觉

2. 第2步.

   分次加蛋（3-4次）。用手打圈搓。至拌匀

3. 第3步.

   将过筛好的低筋面粉、可可粉拌入，用折叠法（轻压）成团

4. 第4步.

   加入小苏打和朗姆酒，用手抓成均匀的面团。将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏松弛约30分钟左右

5. 第5步.

   取出面团，用手揉成15克/个的圆球状，再沾裹上均匀的糖粉。烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖20分钟左右