酒店土司

酒店土司的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至面筋扩展，面团光滑，加入软化黄油

2. 第2步.

   揉至面筋完全阶段，可以拉出薄而透明，有弹性的膜

3. 第3步.

   温暖湿润处发酵至2.5倍大

4. 第4步.

   分割出220克面团，均分成6份，另外一部分240克，分成3份

5. 第5步.

   滚圆松驰15分钟

6. 第6步.

   擀成椭圆形，卷起，6份的放入长条土司模，3份的放入磅蛋糕模

7. 第7步.

   二发至模具9分满，用利刀划出1cm深的痕，放上黄油

8. 第8步.

   烤箱中下层，180度，30分钟