抹茶豆沙卷

抹茶豆沙卷的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至扩展阶段，温暖湿润处发至2.5倍大

2. 第2步.

   取出分割成7分，每份60克，滚圆松驰15分钟

3. 第3步.

   擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧

4. 第4步.

   收口朝下，擀成椭圆形

5. 第5步.

   对折

6. 第6步.

   竖切四刀，不要切断

7. 第7步.

   打开

8. 第8步.

   捏住两头扭起来

9. 第9步.

   打个单结，放入纸模，二次发酵。发酵完成，刷一层蛋液。烤箱180度预热，中层，15-18分钟