波特土司

波特土司的做法步骤

1. 第1步.

   汤种做法：20克高粉，100克水，充分搅匀，没有颗粒，小火煮至浆糊状，离火，冷却，放冰箱1小时以上

2. 第2步.

   除黄油以外所 有材料，混合，揉至面团有弹性，能稍微拉出薄膜

3. 第3步.

   加入软化黄油，揉至完全阶段

4. 第4步.

   面团取出整成圆形，放入容器，蒙保鲜膜，发酵至2.5倍（自制发酵箱28度）

5. 第5步.

   发酵完成，取出分割成三份，滚圆松驰15分钟

6. 第6步.

   擀成椭圆形，卷起，松驰10分钟，再次擀长，卷起，放入土司盒

7. 第7步.

   二发至8分满 （自制发酵箱34度，湿度80%）

8. 第8步.

   盖上盖 ，烤箱中下层，180度，40分钟