紫薯全麦面包

紫薯全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的材料混合搅拌至光滑，加入黄油，搅拌至扩展阶段，进行基本发酵1小时，发酵至2-2.5倍大

2. 第2步.

   发酵完成的面团，取出分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟

3. 第3步.

   松驰完成的面团，压扁，从中间向上下擀开，成椭圆形，然后卷起，成橄榄形，排入烤盘（烤盘薄薄刷一层黄油）

4. 第4步.

   烤盘入烤箱，烤箱内放一碗温水（为了维持一定的湿度），二次发酵40分钟

5. 第5步.

   发酵完成，取出烤盘，在面团上薄薄筛一层干粉，用刀片斜切2刀

6. 第6步.

   烤箱预热，以上火180度，下火150度，烤约15分钟