将山药冲去外层的土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。蒸锅中倒入水，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软
小锅中倒入清水，加入草莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到草莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却
山药蒸好后，用筷子戳一下，如果中间没有硬芯，能轻松穿透即可拿出，稍微冷却一下
趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块
在山药泥中加入盐和淡奶油搅匀
再将山药泥放入裱花袋中，然后挤入杯中
最后，淋上草莓酱即可
1、山药有一层黏黏的黏液，那个弄到手上会很痒很痒，所以削皮的时候，建议带上手套，如果不小心弄到手上，可以用火烤一下手，就不痒了，但是注意别把手烤熟了。
2、草莓酱用清水稀释好后，小火煮粘稠了，直接放草莓酱太粘了。
3、买山药的时候别忘了买煮熟后是绵软的，有一种山药是脆脆的，不要这种。