辣焖羊肉粉丝

辣焖羊肉粉丝的做法步骤

1. 第1步.

   锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

2. 第2步.

   炒出香味后，倒入羊肉

3. 第3步.

   淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色

4. 第4步.

   锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍

5. 第5步.

   大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶

6. 第6步.

   连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时

7. 第7步.

   等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾

8. 第8步.

   等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可