| 牛柳 | 切丝 |
| 红萝卜 | 去皮切片 |
| 青辣 | 1个，切丝 |
| 葱 | 2根，切丝 |
| 大蒜 | 2瓣，切碎末 |
| 酱油 | 2小匙，B |
| 蛋白 | 1个，A |
| 麻油 | 1又1/2小匙，A |
| 玉米粉 | 1小匙，A |
| 料酒 | 1大匙，A |
| 白醋 | 2小匙，B |
| 糖 | 2小匙，B |
| 盐 | 1又1/2小匙，B |
用调料A将牛柳腌1-2小时
锅内放2英寸深的油，用中火烧热。下萝卜片烩至熟脆，捞起沥去油
下腌好的牛柳，继续用中小火烩熟，捞起沥去油，放一大碗中。撒2小匙玉米粉上下抖一抖，让玉米粉均匀的粘在牛柳上
盛去锅内的大部分油，留底。开大火烧热，下蒜末炒出香味。下葱丝、青辣丝炒熟
下烩好的萝卜片、牛柳，倒入调料B快速翻炒30秒左右。起锅
这个是尾巴那里的原始方子,但是我在调料上改动了很多.因为知道做牛肉放醋会比较好.所以在腌肉的时候就放了醋.之后B调料我也没那么放..炒肉的时候用筷子搅拌,肉没有老.
