心形巧克力草莓蛋糕

心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用

2. 第2步.

   低粉与可可粉混合过筛，备用

3. 第3步.

   黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用

4. 第4步.

   蛋黄4个加入30克糖粉

5. 第5步.

   用打蛋器低速搅打至微微发白

6. 第6步.

   将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

7. 第7步.

   加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

8. 第8步.

   另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

9. 第9步.

   取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

10. 第10步.

    翻拌均匀

11. 第11步.

    加入剩下的蛋白

12. 第12步.

    用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

13. 第13步.

    将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

14. 第14步.

    出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

15. 第15步.

    蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

16. 第16步.

    鲜奶油打发至出现清淅的纹路

17. 第17步.

    装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

18. 第18步.

    将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

19. 第19步.

    再将草莓装饰在中间

20. 第20步.

    最后筛上少量糖粉装饰即可