蛋糕卷

蛋糕卷的做法
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蛋糕卷的食材和调料

淡奶油180cc
白巧克力60g
低粉40g
黄油40g(隔融化)
烤盘1个(垫上烤纸,两张烤盘重叠)
蛋黄5个(按一个鸡蛋60g的大小来算)
蛋白4个
绵白糖90g

蛋糕卷的做法步骤

  1. 第1步.蛋糕卷的做法步骤 第1步

    在前一天需要准备好

  2. 第2步.蛋糕卷的做法步骤 第2步

    淡奶油煮沸后倒进巧克力的盆里面

  3. 第3步.蛋糕卷的做法步骤 第3步

    用打蛋器轻轻搅拌,待冷却,你会发现表面浮着一层油脂,没有关系,不要停止搅拌

  4. 第4步.蛋糕卷的做法步骤 第4步

    继续将盆放在乘有冰块的盆里面继续搅拌,等到完全冷却后你会发现油脂不见了,变成了有光泽的淡奶油,然后放进冰箱冷藏一个晚上,让水分和油份完全混合,变成口感浓厚的特制奶油

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