紫薯天使蛋糕卷

紫薯天使蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白打至粗泡，加入白砂糖，打发至湿性发泡的大弯勾状态

2. 第2步.

   筛入低粉

3. 第3步.

   抄底，用刮刀上下翻拌均匀

4. 第4步.

   加入橙皮屑

5. 第5步.

   翻拌均匀

6. 第6步.

   倒入烤盘，轻震几下，表面抹平，入预热175度的烤箱（最下层再放一个空烤盘，隔底火，中下层，上下火，18分钟左右

7. 第7步.

   蛋糕出炉，稍微放温就可以直接从烤盘中取出，台面放一张油纸，上色面朝

8. 第8步.

   上，抹上紫薯馅儿

9. 第9步.

   在开始卷的地方，用刀划上2道（不要划断

10. 第10步.

    卷起来，用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半个小时，定型

11. 第11步.

    撕开油纸，切块食用