不知道从什么时候开始，街头的点心店多了一种小点心。两片饼干中夹上厚厚的馅，倒是像夹心饼干的升级版。记得那个时候，在外上大学，沿海地区总是茶点丰富多彩。这种小点心，那时候也是及早就尝上了。假期回家，西瓜妈妈以为我还没吃过，买了不少。
分量：板粟夹心饼：20个（饼干体40块）
先做馅。板粟煮熟后，取板粟肉加糖，加少许水搅拌打磨成馅
面粉加上鸡蛋、色拉油、水、糖，揉成面团
将面团擀开0.3厘米左右厚的饼皮，用圆形模具取小圆剂
将小圆饼放入烤盘，上面用叉子叉上小孔。烤箱中层，180度，10分钟，取得待凉
取一个小圆饼，放下满满的馅
再用另一个小圆饼盖上去，右手轻压两片饼干，左手虎口握着旋转
做出来的馅料大概1厘米左右厚
准备表层用的鸡蛋液，将夹心饼往蛋液里去滚一圈
热油，放入蘸了蛋液的夹心饼
中火，炸至两面黄，捞起，控油
1、饼干可以买现成，直接加上馅，裹上蛋液油炸就好；
2、如果喜欢更厚实的，可以再多加点馅；
3、压饼干和馅的时候，要轻压，以够弄碎饼干，多旋转几圈，这样露在外侧的馅看着会比较整齐。