菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来
的菜花会比较好吃。前段时间，海天在微博搞活动，派出6000瓶
试用装的拌饭酱，微博上有3000个全国各地的网友都收到了这个
招牌拌饭酱，我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点
微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都
用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过
几天又做一次。
菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用
胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎
热油锅，爆香姜、蒜
放入腊肉片，煸炒至肥肉透明
放入胡萝卜片，煸炒至软身
放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水
加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀
加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟
如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）
淋入适量生抽和一点点白糖
淋入水淀粉，翻炒均匀
放入蒜段
翻炒至蒜段断生即可