法式麦穗面包

法式麦穗面包的做法
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法式麦穗面包的做法说明

一直在练习拍照,所以会出现每次面包的照片都不一样,有的时候碰巧拍好了。有的时候根本拍的不如意,拍照技术不怎么样,不过现在慢慢找到了一些感觉,我相信接下来的会好的。希望大家见谅,必定是新手。哈哈。。。今天做了一款法式面包,和一往的法式面包成分差不多,花样变了一下,这次这个法式面包是在面团中卷入培根,发酵后,用剪刀剪出麦穗形,这个形状的感觉给我是可以用一句话概括“无形胜有形”哈哈,不过口感很不错,培根配黑胡椒在加上面包的麦香味,越嚼越香。。。。
总重500克,每个120克可做4个。

法式麦穗面包的食材和调料

高筋面粉300克
6克
酵母4克
190克
培根1片
黑胡椒适量

法式麦穗面包的做法步骤

  1. 第1步.法式麦穗面包的做法步骤 第1步

    将所有材料搅拌至表面光滑有弹性,拉开面膜即可,室温28℃发酵60分钟左右

  2. 第2步.法式麦穗面包的做法步骤 第2步

    发酵好分割成120克一个滚圆松弛30分钟左右

  3. 第3步.法式麦穗面包的做法步骤 第3步

    将面团排气

  4. 第4步.法式麦穗面包的做法步骤 第4步

    将面团对折

  5. 第5步.法式麦穗面包的做法步骤 第5步

    将培根肉放入对折好的面团中间,洒上黑胡椒适量

  6. 第6步.法式麦穗面包的做法步骤 第6步

    将面团卷成圆柱形

  7. 第7步.法式麦穗面包的做法步骤 第7步

    放入烤盘以温度28℃发酵50分钟左右

  8. 第8步.法式麦穗面包的做法步骤 第8步

    发酵至原体积的2倍大

  9. 第9步.法式麦穗面包的做法步骤 第9步

    用剪刀剪出麦穗形

  10. 第10步.法式麦穗面包的做法步骤 第10步

    以温度200℃,喷水烘烤25分钟左右

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