水晶石榴虾包

水晶石榴虾包的做法步骤

1. 第1步.

   澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状

2. 第2步.

   稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟

3. 第3步.

   猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分

4. 第4步.

   留出12只虾仁备用，其余剁成小粒

5. 第5步.

   葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用

6. 第6步.

   肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌

7. 第7步.

   加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用

8. 第8步.

   醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份

9. 第9步.

   按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮

10. 第10步.

    面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子

11. 第11步.

    用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢

12. 第12步.

    包成水晶石榴包生坯

13. 第13步.

    水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁

14. 第14步.

    蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可