最近天气寒冷,每天都想喝汤,
于是原本是要烧炒鱼片和,菌菇烩豆腐发,
一时想喝口热汤,就把两道菜并一道做了.
那味道,相当的鲜美.
现杀黑鱼片,请摊主帮忙片好,提醒摊主家里有小孩子要吃的,鱼刺要处理干净.回家将鱼片清洗干净,加点点料酒和生粉浆制10分钟
将鱼片焯水:烧开一锅水,倒入鱼片,看到鱼片变色立即捞出
炒锅烧热,倒油,再热后倒入菌菇翻炒出水,加入一大勺大酱,炒匀,加入热开水,再加入豆腐,略煮3分钟,加入鱼片和香菜.关火.调整味道.出锅
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鱼片焯水后基本熟了,再次倒入汤中的时候,倒入即可关火,用汤的余温
烫下鱼片就可以了,非常的嫩;
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大酱一般超市都能买到的.
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菌菇的搭配可以多种,我这里只选了一种.