本帮炒酱

本帮炒酱的做法步骤

1. 第1步.

   西葫芦、土豆、胡萝卜分别洗净、刨皮、切丁，猪里脊肉切丁，花生粒低温炸香（烤箱低温烤制也可）

2. 第2步.

   料酒1大勺，淀粉1大勺，水1大勺加入肉丁，用力拌匀，静置10min

3. 第3步.

   生抽2大勺、砂糖1大勺、淀粉1大勺调成调味汁

4. 第4步.

   热锅冷油，把肉丁滑熟，捞出

5. 第5步.

   留少许底油，小火下豆瓣酱炒出酱色，加入西葫芦、土豆、胡萝卜中火翻炒

6. 第6步.

   加入肉丁，热水3大勺，转中小火，盖锅盖焖5min

7. 第7步.

   下调味汁，转大火收汁，撒花生粒拌匀，起锅撒葱花