葡萄干蛋糕卷

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。）

2. 第2步.

   蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

3. 第3步.

   筛入面粉拌至无颗粒

4. 第4步.

   蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

5. 第5步.

   放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

6. 第6步.

   再倒入剩余的2/3蛋白糊里

7. 第7步.

   翻拌拌匀

8. 第8步.

   倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干

9. 第9步.

   放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉

10. 第10步.

    把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）

11. 第11步.

    把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用