圣诞节里制作圣诞树根蛋糕，是非常简单又非常应景的蛋糕了。
在树根上面撒些飘飘的雪花，这节日的气氛就有了！
| 蛋白 | 一个 |
| 白糖 | 10+60克 |
| 水 | 15克 |
| 巧克力 | 80克，果酱巧克力 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 淡奶油 | 80克，表面装饰巧克力酱 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 白糖 | 40克 |
| 植物油 | 20克 |
| 水 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 果酱 | 50克，果酱巧克力 |
| 水 | 50克，果酱巧克力 |
| 巧克力 | 120克，表面装饰巧克力酱 |
蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中
水15克加入白糖60克放入小锅中
糖水开始用小火煮
蛋白打至湿性发泡
等糖水煮至117度左右
快速地倒入蛋白中
将蛋白霜打至硬性发泡
再倒入挤花袋中
挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟
烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装
1，有些人说蛋糕卷表层容易撕掉，应该是你还没烤熟。
2，如果蛋糕卷卷起的时候开列，说明烤的时间过了。
3，巧克力融化后，如果不加淡奶油会立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也会显现树根的纹路。