韩国辣白菜

韩国辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜一颗，撕去表面的老叶

2. 第2步.

   白菜纵切两半，每片叶片都要在表面细细撒上一层盐

3. 第3步.

   把菜放在盆子里上面压一盆水，压四个小时左右

4. 第4步.

   四个小时后可以看到盆子中中腌出了很多的水分

5. 第5步.

   将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用

6. 第6步.

   糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌

7. 第7步.

   煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了）

8. 第8步.

   白萝卜擦丝挤干水分、苹果切成块，备用

9. 第9步.

   胡萝卜、洋葱切块，与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥

10. 第10步.

    将白萝卜丝和苹果块中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，辣椒碎，搅拌均匀

11. 第11步.

    倒入搅打好的果蔬泥，加入调料、虾酱、鱼露、香葱段、白芝麻拌匀制成腌酱

12. 第12步.

    将调味料逐层莫如白菜，放入腌菜的坛子里，然后用保鲜膜密封严实

13. 第13步.

    2天后即可食用了。虽然味道没有外公做的那么好，但是也绝对让你吃了还想吃