圣诞蝴蝶结蛋糕

圣诞蝴蝶结蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具刷上溶化黄油（分量外），放入冰箱冷藏备用

2. 第2步.

   5个蛋黄加入30克糖粉

3. 第3步.

   搅打至微微发白的糊状

4. 第4步.

   筛入低粉，打匀

5. 第5步.

   加入60克溶化黄油，用打蛋器低速搅打均匀

6. 第6步.

   另取一大盆，5个蛋白加几滴柠檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70克糖粉，高速打至九分发

7. 第7步.

   取三分之一打发蛋白，加入蛋黄糊中，拌匀

8. 第8步.

   再将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不规则方向切拌均匀

9. 第9步.

   将拌好的面糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱预热，175度，上下火，中层，22-25分钟，上色后加盖锡纸

10. 第10步.

    出炉后倒扣脱模，晾凉至完全冷却

11. 第11步.

    晾蛋糕的时候，将20克蛋白加入150克糖粉，加入2t柠檬汁

12. 第12步.

    用打蛋器搅打均匀

13. 第13步.

    取出约40克白色蛋白霜装入挤酱笔后，将剩下的蛋白霜加入大红色素搅打均匀

14. 第14步.

    装入裱花袋中

15. 第15步.

    将蛋糕表面的蝴蝶结边缘挤上白色霜糖

16. 第16步.

    再将红色霜糖挤在蝴蝶结内，中间拉上两道褶,最后点缀上银色糖珠即可