汤种：将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌,发酵,整形,烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
| 糙米饭 | 75克，主面团 |
| 高粉 | 156克，主面团 |
| 低粉 | 75克，主面团 |
| 汤种 | 38克，主面团 |
| 红薯馅 | |
| 开水 | 50克，汤种 |
| 干酵母 | 3克，主面团 |
| 糖 | 40克，主面团 |
| 盐 | 3克，主面团 |
| 鸡蛋 | 25克，主面团 |
| 奶粉 | 10克，主面团 |
| 水 | 116克，主面团 |
| 橄榄油 | 17克，主面团 |
| 南瓜子 |
将汤种原料混匀后冷藏过夜
将糙米浸泡一夜后，放比做白米饭多些的水煮成糙米饭，放凉备用
姜除糙米外的所有原料揉至扩展状态
加入糙米饭揉匀，放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团均分割成6个，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后整成长方形，压薄底边，放上红薯馅
自上而下卷成条状，放在垫了锡纸的烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，在面包表面刷清水并用南瓜子装饰，送入预热的烤箱开始烘焙
