最近天气有点凉,是做奶油蛋糕的最佳季节,正好小潺也喜欢上裱花,虽然技术不佳,但总算是能见人,希望练习一阵子后能够有所提高.
今天的搭配是红,绿,白,红的奶油,绿的芝士蛋糕,白的龙眼,有意思哈!
本来还是想搭配草莓的,结果没买到,就用龙眼代替一下.
再说了,最近草莓有点多,换换造型,免得造成视力疲劳哈!
奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑,分次加蛋黄
加牛奶,融化黄油
筛粉
蛋白加几滴白醋或柠檬汁打粗泡后,分3次加糖打至湿性状态
先取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合
滴入班兰香精
入模
水浴法,150度70分钟
脱模后用奶油和龙眼装饰即可