肉皮冻儿

肉皮冻儿的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质

2. 第2步.

   加水煮开三两分钟，捞出晾凉

3. 第3步.

   再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质

4. 第4步.

   用热水冲洗干净

5. 第5步.

   把处理好的猪皮切成均匀的细条

6. 第6步.

   干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好

7. 第7步.

   锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味

8. 第8步.

   加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火盖盖儿煮至汤汁粘稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火

9. 第9步.

   倒入密闭的容器中，晾凉后移至低温处保存

10. 第10步.

    吃时切成任意形状，根据个人喜好，调味汁儿蘸食