泡菜鲜肉水饺

泡菜鲜肉水饺的做法步骤

1. 第1步.

   鲜肉馅600克放入盆中备用

2. 第2步.

   取出适量自制辣白菜，（也可选用袋装成品）和少许泡菜汁

3. 第3步.

   将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右

4. 第4步.

   利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块，不要过碎，这样吃起来更有爽脆的口感

5. 第5步.

   将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中，加入少许生抽和香油

6. 第6步.

   顺着一个方向大力搅拌，使馅料抱团即可

7. 第7步.

   取适量面粉，分次加入水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右

8. 第8步.

   案板上撒少许面粉，揉匀面团，搓成长条再揪成均匀的剂子

9. 第9步.

   取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮

10. 第10步.

    在面皮中间放入适量馅料，面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合完成一个饺子的制作

11. 第11步.

    依次制作完其他水饺，间隔一定距离摆放

12. 第12步.

    锅中放入适量冷水，水开后下入水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘，准备适量小料蘸食