鲜虾剪掉胡须清洗干净后沥干水分，香芹去掉老叶后切小段
锅加热后倒入2茶匙色拉油，待油温烧热后放入葱、姜、辣椒爆香
加入豆瓣酱炒散后加入虾炒制变色
加入料酒、白糖、适量的盐与鸡精后盖上盖子中小火闷2分钟后加入香芹盖上盖子关火即可
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化以及胆固醇增高。
