月饼

月饼的做法步骤

1. 第1步.

   生咸鸭蛋取蛋黄

2. 第2步.

   加点酒去腥

3. 第3步.

   烤箱预热170度才五六分钟

4. 第4步.

   糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀

5. 第5步.

   加入粉用橡皮刮刀拌匀成团

6. 第6步.

   包到塑料袋中放置在旁边静置半小时

7. 第7步.

   把馅料和饼皮称量分配

8. 第8步.

   搓圆备用

9. 第9步.

   饼皮放自己的手掌中拍扁，尽量弄圆。用手指辅助一下转圆把饼皮的中间压得比两边薄

10. 第10步.

    把准备好的馅料放在饼皮中央，把两边的饼皮围拢在馅料上

11. 第11步.

    翻转过来，用手指头慢慢把皮向上推

12. 第12步.

    也可放在虎口处转着往上推

13. 第13步.

    慢慢把饼皮整个包住馅料

14. 第14步.

    最后再把整个月饼胚重新搓圆一下

15. 第15步.

    把月饼模翻转过来，放上自己喜欢的卡通花片扣好。把月饼胚搓得细长些，像椭圆型，这样能防止放进去的时候由于饼胚太大碰坏月饼皮

16. 第16步.

    饼胚放入模具中，重新扣过来放在铺了油布或硅胶垫的烤盘里，把模具往下压，压出月饼模

17. 第17步.

    轻轻的把模具提起，使月饼脱出

18. 第18步.

    预热烤箱150度，烤5分钟后取出

19. 第19步.

    微凉后表面刷上蛋黄液，继续放入烤制15分钟后取出即可