爆炒熏大肠

爆炒熏大肠的做法步骤

1. 第1步.

   用生油洗大肠

2. 第2步.

   再一遍地瓜粉

3. 第3步.

   最后来一遍盐，最烦的就是翻面，我不太会翻，把大肠里面翻出来，去那些油啊。注意，也不能剔到完全没有油这样就口感会很瑟

4. 第4步.

   大肠先用水煮一遍倒掉

5. 第5步.

   生抽老抽各一半，倒一杯半的水，加冰糖、八角、小茴香、香叶（卤料包），煮近一个小时

6. 第6步.

   熏制：锅要干的没有水份，锡纸上面铺上白糖和少许茶叶（注意茶叶不是越多越好，一小撮就好了，太多熏制出来有苦味）

7. 第7步.

   大肠放在铁架上面

8. 第8步.

   火开最大，盖上盖子

9. 第9步.

   一会就会生白烟

10. 第10步.

    熏三五分钟就很够了

11. 第11步.

    油热下蒜末和红辣椒碎

12. 第12步.

    爆香后倒入大肠

13. 第13步.

    下红辣椒片和蒜段

14. 第14步.

    加少许盐和高汤精