鱼香肉末饺

鱼香肉末饺的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉买回后洗净，切小块，放进搅拌机里搅成肉泥。黑木耳提前泡发，剁成小细碎备用。香葱洗净，切成葱末备用。姜和蒜都剁成细末备用

2. 第2步.

   把处理好的原料和豆瓣酱40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各适量一起混合

3. 第3步.

   用手混合抓匀，馅完成

4. 第4步.

   面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状

5. 第5步.

   把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可

6. 第6步.

   面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅

7. 第7步.

   把饺子面团搓成细条长柱状

8. 第8步.

   切成小剂子

9. 第9步.

   案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片

10. 第10步.

    取小部分馅料放入面片中

11. 第11步.

    对半折起并掐紧或掐出褶子即可

12. 第12步.

    烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟