酥皮甜面包

酥皮甜面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面包体材料的粉类称入盆内，用刮刀稍翻拌一下，中间刨一个坑

2. 第2步.

   放入面包体材料中的全蛋液和水

3. 第3步.

   搅拌到面团光滑状态，加入切碎的黄油

4. 第4步.

   搅拌到扩展阶段

5. 第5步.

   盖上保鲜膜进行基础发酵约80分钟

6. 第6步.

   制作酥皮：将室温下软化的黄油搅拌均匀

7. 第7步.

   加入细砂糖继续搅拌，并改用刮刀搅拌

8. 第8步.

   直到呈白色

9. 第9步.

   分次加入蛋液搅拌均匀

10. 第10步.

    加入牛奶搅拌均匀

11. 第11步.

    筛入低筋面粉

12. 第12步.

    搅拌成均匀的面糊后装入裱花袋，放入冰箱

13. 第13步.

    面团基础发酵到体积的2-2.5倍

14. 第14步.

    将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

15. 第15步.

    将松弛好的面团放入面包纸膜，盖上保鲜膜二次发酵

16. 第16步.

    当体积变为1.5到2倍时，拿出来

17. 第17步.

    表面均匀的挤上酥皮面糊

18. 第18步.

    将烤箱预热190°约烤20分钟左右