酱焖扒皮鱼

酱焖扒皮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净，斩成块

2. 第2步.

   葱姜蒜切碎备用

3. 第3步.

   鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时

4. 第4步.

   锅里放适量油，油微热后，放入半个干辣椒

5. 第5步.

   放入鱼块煎制

6. 第6步.

   等鱼两面煎到微黄，喷入少许醋去腥，放入大蒜一起煎香

7. 第7步.

   滚开的水倒入锅中没过鱼

8. 第8步.

   加入姜末，大火烧开后转小火慢慢焖半小时，加入葱末

9. 第9步.

   等汤汁全部收紧后，撒香菜滴几滴香油即可出锅