酱鸭

酱鸭的做法步骤

1. 第1步.

   将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化

2. 第2步.

   加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯

3. 第3步.

   将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入

4. 第4步.

   将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天

5. 第5步.

   将晾了一天的鸭子放进酱中

6. 第6步.

   盖上保鲜膜,酱3天

7. 第7步.

   每天记得翻动一次

8. 第8步.

   三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好

9. 第9步.

   晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以