四喜丸子

四喜丸子的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎、鸡蛋拌匀，剩米饭捏散后放入馅中拌匀（没有也可以不放，或者放点豆渣也可以）马蹄去皮切小丁（不需切得太碎）拌入肉泥中

2. 第2步.

   将锅倒入油，油量以能没过丸子为好，烧至八成热，手沾湿，抓适量拌匀的肉馅团匀放入油锅中，依次将团好的肉丸放入油锅，将丸子炸至成形就可以捞出备用。（懒人窍门：费一次事可以多炸些丸子，剩下的放入冰箱里冻上，下次再做就省事了。）

3. 第3步.

   将炸好的丸放入盘中，入蒸锅蒸熟（旺火约蒸20分钟）

4. 第4步.

   蒸丸子时将娃娃菜纵向剖开成条，用开水焯烫变软捞出沥尽水铺在盘子底部备用

5. 第5步.

   将取出的丸子放在娃娃菜上面，蒸出的汤汁滗入另一个碗中

6. 第6步.

   在滗出汤汁的碗中调入盐、生抽、蚝油、少许糖、白胡椒粉和适量水淀粉、芝麻油调匀

7. 第7步.

   将调好的6倒入锅中煮至汤汁变浓，浇在丸子上即可