白玉镶金

白玉镶金的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜

2. 第2步.

   大虾去皮，挑去虾线

3. 第3步.

   虾剁成茸

4. 第4步.

   将其放在一起，放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等，搅拌均匀

5. 第5步.

   口蘑洗净，掰掉尾部

6. 第6步.

   用勺子轻轻挖掉里面的部分肉

7. 第7步.

   中间填上肉馅

8. 第8步.

   抹平，用手轻轻在中间挖个小洞，放在蛋黄不居中

9. 第9步.

   蘑菇底削平，防止滑倒。打入一个鹌鹑蛋

10. 第10步.

    蒸锅烧水，将其放入，中火，蒸5-8分钟左右。（根据大小不同）

11. 第11步.

    火腿丁、大虾放在锅内，倒入适量清水，熬制

12. 第12步.

    至汤汁浓稠，发白色，加入调试好的水淀粉，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，即成芡汁

13. 第13步.

    将芡汁淋在蘑菇上面，即可