老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，调成小火

2. 第2步.

   倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌

3. 第3步.

   待颜色均匀后可关火，放凉后分成20等份备用

4. 第4步.

   将油皮原料混合

5. 第5步.

   先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜,静置30分钟

6. 第6步.

   油酥原料

7. 第7步.

   也同样揉至光滑面团

8. 第8步.

   将油皮面团和油酥面团分别分成20等份，图8中为分好的面团，大的为油皮，小的为油酥。步骤5，取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口

9. 第9步.

   用擀面杖上下擀压成长条状

10. 第10步.

    卷起长条

11. 第11步.

    再次用擀面杖纵向擀压成长条

12. 第12步.

    再次卷起

13. 第13步.

    卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄

14. 第14步.

    再放上内馅

15. 第15步.

    包好封口，朝下稍压成圆饼状

16. 第16步.

    做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条

17. 第17步.

    再均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻

18. 第18步.

    烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面