手指饼干

手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分开在两只无油无水干净的盆中，蛋黄中加入20克细砂糖，称量40克细砂糖备用，低粉过筛

2. 第2步.

   蛋白分三次加入细砂糖打至九分发（有小弯钩的状态）

3. 第3步.

   蛋黄加细砂糖打至颜色发白

4. 第4步.

   分三次将蛋白霜与蛋黄切拌搅拌均匀

5. 第5步.

   分三次将低粉筛入，一定不要不一次倒入面粉

6. 第6步.

   拌好的饼干面糊，是不具有流动性的，将中号圆形裱花嘴装入裱花袋，将裱花袋套在一只杯子上以方便装入面糊

7. 第7步.

   另一半面糊，加入的溶化的巧克力糊，勾花即可

8. 第8步.

   在烤布上均匀地挤上需要的长度，（如果想得到更加酥脆的表皮表面撒糖粉）。入预热好的烤箱烘焙10-15分钟，取出晾凉