鱼香茄子

鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条

2. 第2步.

   放少许盐

3. 第3步.

   拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右

4. 第4步.

   腌制好的茄子拧下水

5. 第5步.

   茄子过油炸

6. 第6步.

   捞出茄子

7. 第7步.

   蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末

8. 第8步.

   调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋

9. 第9步.

   茄子滤下的油，倒到锅子里

10. 第10步.

    爆香蒜瓣姜末葱白

11. 第11步.

    倒入2/3的调味汁

12. 第12步.

    放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮

13. 第13步.

    最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡

14. 第14步.

    撒葱花出锅