马蹄炒甜豆

马蹄炒甜豆的做法
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马蹄炒甜豆的做法说明

马蹄(mǎ tí),又称荸荠马蹄。荸荠在潮汕地区一带又称钱葱,原因是荸荠的叶子跟葱很相似,从荸荠正上方向下看,荸荠像个圆的铜钱,所以称“钱葱”。马蹄个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒
肝明目、利气通化作用。
特点:甜中带脆,爽快清晰宜人,夏天多吃有消暑清口的作用。果蔬通吃给不喜欢吃水果的孩子一个新感受。

马蹄炒甜豆的食材和调料

马蹄
甜豆
胡萝卜

马蹄炒甜豆的做法步骤

  1. 第1步.马蹄炒甜豆的做法步骤 第1步

    甜豆摘去两头和两边硬老筋,清洗干净待用

  2. 第2步.马蹄炒甜豆的做法步骤 第2步

    马蹄在菜市场买去皮的,回来后与胡萝卜一起清洗干净后,切片待用

  3. 第3步.马蹄炒甜豆的做法步骤 第3步

    起锅,注入适量油,热锅

  4. 第4步.马蹄炒甜豆的做法步骤 第4步

    把胡萝卜片入锅炒一遍

  5. 第5步.马蹄炒甜豆的做法步骤 第5步

    放入甜豆与胡萝卜同炒,加水焖一小会

  6. 第6步.马蹄炒甜豆的做法步骤 第6步

    收汁后放入马蹄片加少许盐一起快速翻炒均匀,熄火,装盘

小贴士

1、马蹄脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
2、甜豆含有蛋白质凝激素,需在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。

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