冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将饼皮粉倒入容器，225克水一次性倒入。用橡皮刮刀拌至糊状，这时候面团很粘

2. 第2步.

   将面团移至案板，用手将面团揉至光滑

3. 第3步.

   分多次加入猪油，每次都要将面团揉至表面光滑成团后再加入下一次猪油

4. 第4步.

   揉好的面团非常的Q弹，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏醒一个小时

5. 第5步.

   将月饼馅儿分割为25克一个

6. 第6步.

   将醒好的面团从冰箱取出，分割为25克一个

7. 第7步.

   取一份饼皮压平，将馅儿放在饼皮中间

8. 第8步.

   用虎口旋转，将面团收口

9. 第9步.

   将包好的面团搓至均匀，滚圆，不要一些地方皮厚一些地方皮薄

10. 第10步.

    在月饼模中刷一层色拉油，不要太多

11. 第11步.

    将滚圆的面团放入模具，用左手压紧模具，右手按压模具把手约10秒

12. 第12步.

    待月饼把手自动弹起后，轻轻将月饼推出，脱模。做好的饼皮月饼在冰箱内冷藏一晚就可以吃啦